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Home Negozio Bevande RINATO 2019 | VIBERTI

RINATO 2019 | VIBERTI

€25,00

Aspetto

Giallo paglierino

Naso

Frutta matura in particolare pera williams, lieve crosta di pane, banana, burro, miele

Bocca

—

Abbinamenti

Primi e secondi a base di pesce, formaggi.

Formato Bottiglia

0,75 lt

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Categorie: Bevande, Negozio, Vini Bianchi
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Descrizione

Dopo la pressatura soffice con utilizzo di pressa ad aria (40% senza raspo e 60% con raspo) viene effettuata la crio-macerazione in vasche di acciaio. Dopo la decantazione delle fecce, il mosto viene aggiunto di un piéd de cuv di lieviti indigeni. Il 60% della produzione viene fermentato senza controllo della temperatura in tonneaux (600 litri di capacità) di tostatura media . La metà di questi tonneaux è nuova , mentre gli altri rimangono di secondo passaggio. Il 40% viene fermentato in acciaio a temperature medie di 9-10°. Quando entrambe le masse hanno concluso la fermentazione alcolica, i vini vengono mantenuti sulle proprie fecce di fermentazione senza essere travasati e senza solfiti aggiunti. La fermentazione malolattica e l’invecchiamento avvengono sulle feccie di fermentazione per un periodo variabile di 10-12 mesi, durante i quali il vino puo subire il rimescolamento delle medesime feccie ( batonage). La frequenza e la durata puo variare a seconda dell’annata. I vini vengono assemblati poco prima dell’imbottigliamento e separati dalle stesse feccie fini. Il vino vine imbottigliato senza nessuna filtrazione.

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