I canaletti Spaghetti & More sono un prodotto straordinario. La lavorazione avviene mediante trafilatura al bronzo e lenta essiccazione per garantire un’ottima trattenuta dei condimenti e per preservare la qualità della materia prima esaltandone i sapori caratteristici delle varietà impiegate. Ideale per te che sei alla ricerca di una pasta capace di apportare una buona dose di fibre alla tua dieta.  

Le chitarre Spaghetti & More è il formato più amato d'Abruzzo. Si tratta di un formato simile agli spaghetti ma con uno spessore maggiore e una sezione quadrata invece che rotonda, che deriva dall’attrezzo tipico utilizzato per la sua preparazione (chiamato in dialetto "Carrature" o appunto “chitarra”), il quale conferisce a questa pasta una texture decisa in grado di catturare completamente il condimento, che può spaziare da un semplice ma buonissimo pomodoro e basilico, ad uno più corposo e rustico come salsiccia e radicchio. Preparate artigianalmente con semola di grano duro trafilata al bronzo, essiccazione lenta e a bassa temperatura, anche fino a 50 ore e intorno ai 35/40 gradi, al contrario di quello industriale che avviene a circa 90 gradi per 4/5 ore.      

   

I fusilloni Spaghetti & More come da antica tradizione pastaia, sono trafilati in bronzo per conferire alla pasta la tipica ruvidità che permette di assorbire meglio ogni sugo o ragù. L'elevata qualità dei grani selezionati e la lenta essiccazione dona a questa pasta artigianale una eccezionale tenuta in cottura. L'essiccamento avviene su telai areati e rimane fino a cinque giorni per alcuni formati. Trattiene anche i sughi più corposi ed esalta il gusto deciso di un buon piatto di pasta.

La Lasagna riccia Spaghetti & More è un prodotto straordinario. Se cerchi delle lasagne che facciano tornare alla mente quelle che tiravano a mano le nostre nonne senza dubbio sono le migliori, portare in tavola questo prodotto emozionerà tutti i commensali, e ne delizierà sicuramente il palato. Le lasagne ricce Spaghetti & more sono prodotte rigorosamente con materie prime di altissima qualità. Il miglior grano e il fiume che permette ai mulini di produrre farine incomparabili. Altro particolare di queste lasagne è la trafilatura al bronzo che le rende ruvide e pronte ad accogliere ogni sorta di sugo e condimento. Un piatto di lasagne alla bolognese accompagnati da un bicchiere di vino rosso è il metodo più semplice per passare una serata in compagnia. Un nebbiolo o un Barbera sono l'ideale se le lasagne sono di sugo di carne, se invece hai preparato una versione alle verdure può andare bene anche un vino bianco come il Costa D'amalfi Furore DOC "Fiorduva" 2018 che trovi nella nostra lista dei vini