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L’orzo decorticato, che vendiamo, viene coltivato solamente sul territorio dolomitico della Val Belluna. Quando la granella raggiunge un’umidità sufficientemente bassa, viene raccolta e decorticata a pietra secondo la più antica tradizione locale.Questo cereale è un ottimo ingrediente per la preparazione di zuppe e minestre; si presta molto bene anche per orzotti, insalate fredde e tanti altri piatti della tradizione. Dopo un ammollo di 12 ore ed una cottura di circa 30 minuti è pronto per essere utilizzato.
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