Riso Di Grumolo Delle Abbadesse – Carnaroli in ATM 1KG

Farro della specie Dicoccum semiperlato coltivato a Cascina Oschiena in ambiente a biodiversità protetta e certificato Friend of the Earth Si presenta in chicchi di forma ovoidale-ellittica con il ventre solcato al centro Il Farro di Cascina Oschiena si inserisce nel progetto ambientale 'Oasi Naturale' che ha l'obiettivo di ricreare e mantenere in tutte le stagioni un ambiente stabile per la sosta e la nidificazione di varie specie di uccelli acquatici migratori, in particolare la Pittima Reale. Le uniche operazioni colturali che vengono eseguite sono semina e raccolta, per questo Alice lo definisce 'Naturale al 100%'

Riso semifino coltivato a Grumolo delle Abbadesse dal 1500, Presidio Slow Food. Ha un’eccellente capacità di assorbimento dei sapori, un’eccellente consistenza e piacevoli sensazioni erbacee. Il corpo morbido e leggero e la naturale cremosità lo rendono insostituibile nelle creme, nelle minestre e nei risotti all’onda

L'orzo decorticato, che vendiamo, viene coltivato solamente sul territorio dolomitico della Val Belluna. Quando la granella raggiunge un'umidità sufficientemente bassa, viene raccolta e decorticata a pietra secondo la più antica tradizione locale.Questo cereale è un ottimo ingrediente per la preparazione di zuppe e minestre; si presta molto bene anche per orzotti, insalate fredde e tanti altri piatti della tradizione. Dopo un ammollo di 12 ore ed una cottura di circa 30 minuti è pronto per essere utilizzato.